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Speisekarte

 

Aperitif

Gegrillte Limonade „flamm.bar“

Gezuckerte Zitrusfrüchte werden auf der Feuerplatte gegrillt und ausgepresst. Ein Rosmarin – Honig – Sud, je nach Jahreszeit heißes oder kaltes Wasser und ein guter Schluck Bourbon werden Sie und ihre Gäste in Staunen versetzen

Mit Bourbon  5,80 €

Alkoholfrei  4,80 €

 

Vorspeisen

Gegrillter Pulpospieß | 2 Stück pro Portion | 10,80 €

Mit Kirschtomaten – dazu kleine Kartoffelspalten und rotes Mojo 

 

Gegrillte Caprese 7,40 €

Fleischtomaten, Büffelmozzarella, frisches Basilikum-Pesto und geröstetes Ciabatta 

 

Gegrillte Kartoffelrösti 8,90 €

Mit hausgebeiztem Lachs, Honig Dill Senf Soße und geröstetes Baguette

Saisonal: Kartoffel – Spargel Rösti mit Lachs und gegrilltem grünem Spargel 

 

Vorspeisenteller flamm.bar 13,80 €

Champignons gefüllt mit Serrano, Bergkäse und Petersilie

Confierte Mini-Paprika gefüllt mit Ziegenkäse, Zitronenmelisse und Ingwersirup

Buntes Gemüse – Zucchini, Aubergine, Mini - Tomaten

Tranchen vom Special Cut

Dattel im Speckmantel

Frisch – Fruchtiges Chutney

Chimichurri

Rustikales Baguette 

 

Riesengarnelen aus dem Wittelsbacher Land 9,70 €

Mit Gemüse und Gremolata – dazu geröstetes Baguette 

 

Fischpäckchen mit Chorizo, Aubergine 7,80 €

– dazu eine Salatbeilage und geröstetes Oliven-Ciabatta 

 

Gegrillte Aubergine 6,20 €

mit getrockneten Tomaten, frischem Basilikum – Pesto, Macadamianüssen und geröstetes Baguette 

 

Crostini 4,80 € - 2 Stück pro Portion

Gegrillte Chorizowürfel auf Avocadocreme - Baguette

Gegrilltes Rataouille und Olivenscheiben - Baguette

Tranchen vom Rib-Eye, Chimichuri, Cheddar - rustikales Ciabatta

Ricotta, Balsamico – Champignons, Rucola - Baguette

  

Bruschetta 5,80 € - 2 Stück pro Portion

Ciabatta, Kirschtomaten, Kapern, Parmesan, Basilikum, Schalotten

 

Fleisch

Wir beziehen unser Fleisch von der Hofmetzgerei Ottillinger aus Pöttmes. Qualität und Regionalität werden hier großgeschrieben.

 

Churrasco 10,60 €

Tafelspitz vom Rind – am Spieß über offenem Feuer gegrillt

 

Bürgermeisterstück 11,80 €

Ein gegrilltes Festtagsstück!

 

Flank Steak 12,80 €

Flaches Teilstück vom Bauch - sehr fein marmoriert, besitzt lange Fasern und wird in den USA schon lange für seinen intensiven Geschmack geschätzt.

 

Roastbeef 15,30 €

 

Rib Eye Steak 16,30 €

Das Fettauge und die markante Marmorierung sorgen dafür, dass dieser Cut aus vorderen Rinderrücken als das saftigste Rindersteak gilt.

Verfügbar als einzelne Steaks oder feine Tranchen vom Gesamtstück

 

Hähnchenspieße 9,20 €

Zwei Spieße Hähnchenbrustfleisch vom „Freiland Geflügelhof Jura“ in würzig-pikanter Marinade. 

 

Gemüsespieß 6,90 €

Zwei Spieße vom Grill mit verschiedenem, wechselndem Gemüse – mariniert mit Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern.
Rote Zwiebeln, Schalotten, Paprika, Zucchini, Maiskolben, saisonales Angebot, Rosmarin, Oregano, Thymian, Knoblauch

 

Fisch

Ganze Dorade 23,80 € | für 2 Personen

mit Thymian, Rosmarin und Zitrone – auf Zedernholz in Salzkruste

 

Lachsfilet 14,80 € | 200g pro Portion

Mit Zitrone, Wacholder und Oregano – auf Rum – Zedernholz

 

Beilagen

Grillgemüse 4,20 €

Rosmarinkartoffeln 3,80 €

Ratatouille 4,80 €

Speckbohnen 3,80 €

Kräuterbaguette 2,50 €

Knoblauchbaguette 2,50 €

 

Soßen, Dips, Butter

Portweinschalotten 3,00 €

Chimichurri 2,50 €

Mojo rot 2,00 €

Warme Kräutersoße 2,00 €

Chutney 2,50 €

Rotweinbutter 2,00 €

Kräuter-Zitrone 2,00 €

Knoblauch 2,00 €

 

Ein Dip bzw. eine Soße ist inklusive.

 

Burger

Cheeseburger 13,50 €

Krosse Malzbrötchen, Pattys aus reinem Rinderhack 180g und heimischer Cheddar – Eisberg- & Kopfsalat, Tomate, flambierte Rumzwiebeln und hausgemachte Burger-Soße

 

BBQ – Burger 13,50 €

Briochebrötchen, reines Schweinehack 180g, heimischer Cheddar und knusprig flambierter Bacon – Romanasalat, Tomate, frische Röstzwiebeln und hausgemachte BBQ-Soße

 

Gegrillte Kartoffelchips sind inklusive.

 

Sandwiches 

Rodizio 9,00 €

Halbes Pane Rustico mit feinem Walnuss-Ricotta Pesto – dazu 180g Tranchen vom gegrillten Tafelspitz und Rucola

 

Antipasti-Tasche 8,00 €

Halbes Pane Rustico mit feinem Walnuss-Ricotta Pesto – dazu 180g gegrilltes, saisonales Gemüse und Büffelmozzarella und Rucola

 

Dessert 

Gegrillter Mandel-Crêpe mit weißer Schokomousse 5,50 €

Gegrillter Obstsalat mit Zitronencreme 5,50 €

Gegrillte Ananas mit Bayerischer Creme 5,50 €

Gegrillter Apfel – mit Pfannkuchen überbacken und Mandelsulz 5,50 €

Gegrillte Banane – gefüllt mit Honig, Marshmallows und Schokolade 5,50 €

 

 

Set Up Pauschale

Um den hohen Aufwand, den wir für jede Veranstaltung betreiben, nachzukommen, erheben wir eine Set Up Pauschale, die pro Grill einmalig fällig wird. Diese staffelt sich nach Anzahl der Personen und beinhaltet:

  • Anfahrt
  • Auf - & Abbau
  • Verbrauchsmaterial
  • Buchenholz
  • Grillpersonal 1x
  • Reinigung

 

Grill OFYR 100:          250,00 € netto

Grill OFYR XL:             500,00 € netto        –             inkl. 2x Grillpersonal

 

Jeder weitere Grill:   150,00 € netto         -            inkl. 1x Grillpersonal

 

Die Set Up Pauschale richtet sich nach Anzahl der Grills sowie nach der Wahl der Speisen und ist für jede Veranstaltung individuell.

Die folgende Auflistung dient zur Orientierung:

bis 30 Personen:              1x OFYR 100

31 – 60 Personen:           2x OFYR 100

61 – 100 Personen:        3x OFYR 100 oder 1x OFYR XL & 1 OFYR 100

                                             Bei geringer Speisenvielfalt evtl. mit 2x OFYR 100 möglich

Ab 100 Personen:           nach Rücksprache

 

 

Verleih:

Um Ihrem Abend den besonderen Glanz zu verleihen, werden unsere Speisen auf hochwertigem und optisch ansprechendem Geschirr serviert. Für die Bereitstellung und die anschließende Reinigung erheben wir eine Gebühr von einem Euro brutto pro Stück - Besteck und Stoffserviette inklusive.

 

© 2021 Christoph Appel und Katrin Appel GbR