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Speisekarte

Vorspeisen
Gegrillter Pulpospieß | 2 Stück pro Portion
Kirschtomaten, Drillinge und rotes Mojo
Gegrillte Caprese
Fleischtomaten, Büffelmozzarella, frisches Basilikum-Pesto und geröstetes Ciabatta
Gegrillte Kartoffelrösti
Hausgebeizter Lachs, Honig Dill Senf Soße und geröstetes Baguette
Confierte Spitzpaprika
Zitronenmelisse, Ingwersirup, Ziegenkäse und geröstete Pinienkerne – dazu geröstetes Baguette
Vorspeisenteller „flamm.bar“
Champignons gefüllt mit Serrano, Bergkäse und Petersilie
Confierte Mini-Paprika gefüllt mit Ziegenkäse, Zitronenmelisse und Ingwersirup
Pikanter Hähnchenspieß
Datteln im Speckmantel
Knusprige Kartoffelwürfel
Chimichurri
Rotes Mojo
Rustikales Baguette
Coq-au-Vin Spieß | 2 Stück pro Portion
In Rotwein mariniertes Hühnchen, Perlzwiebel, Karotte, Drilling, Champignon und Speck - dazu dicke Rotweinsoße und geröstetes Baguette
Gegrillte Aubergine
Getrocknete Tomaten, frisches Basilikum – Pesto, Macadamianüsse und geröstetes Baguette
Steak – Crostini
Rumpsteak und Chimichurri – rustikales Ciabatta
Bruschetta | 2 Stück pro Portion
Ciabatta, Tomaten, Kapern, Parmesan, Basilikum, Schalotten
Fleisch – 200g pro Portion
Tafelspitz
am Spieß über offener Flamme gegrillt
Bürgermeisterstück
Ein gegrilltes Festtagsstück!
Flanksteak
Roastbeef
Rib Eye – Steak
Schweinefilet
Pikante Hähnchenspieße
2 Stück pro Portion
Fisch
Ganze Dorade | für 2 Personen
Thymian, Rosmarin und Zitrone – auf Zedernholz in Salzkruste
Lachsfilet | 200g pro Portion
Zitrone, Wacholder und Oregano – auf Rum – Zedernholz
Beilagen
Grillgemüse
Knusprige Kartoffelspalten
Rosmarinkartoffeln
Ratatouille
Speckbohnen
Kräuterbaguette
Knoblauchbaguette
Soßen, Dips, Butter
Portweinschalotten
Chimichurri
Mojo rot 2,50 €
Sour Cream
Paprikachutney
Rotweinbutter
Kräuter-Zitronenbutter
Knoblauchbutter
Burger
Cheeseburger
Krosse Malzbrötchen, Rinderhack 180g und Cheddar – Eisbergsalat, Tomate, Rumzwiebeln und hausgemachte Burger-Soße
BBQ – Burger
Malzbrötchen, Schweinehack 180g, Cheddar und Speck – Romanasalat, Tomate, frische Röstzwiebeln und hausgemachte BBQ-Soße
Sandwiches
Rodizio to go
Rustikales Ciabatta, Walnuss-Ricotta Pesto und Rucola – dazu 180g Tranchen vom gegrillten Tafelspitz
Antipasti-Tasche
Rustikales Ciabatta, Walnuss-Ricotta Pesto und Rucola – dazu 180g gegrillte Zucchini, Aubergine, Paprika, Schalotte
Nachtisch
Gegrillter Mandel-Crêpe und dunkle Schokomousse
Gegrillte Ananas und Bayerischer Creme
Gegrillter Apfel – mit Pfannkuchen überbacken und Mandelsulz
Gegrillte Banane – gefüllt mit Honig, Marshmallows und Schokolade
Gegrillter Kaiserschmarrn mit Rosinen und Apfelmus